Unter Mac OS X scheint das Citrix-Plugin einen Bug zu haben und immer das Tastaturlayout des Servers (in meinem Fall englisch) zu nehmen.
Um das Tastaturlayout auf Deutsch umzustellen ist in der Datei
/Users/Username/Library/Application Support/Citrix/Citrix Receiver/Config
der Eintrag
KeyboardLayout=(User Profile)
auf
KeyboardLayout=German
zu wechseln.
Quelle: http://forums.citrix.com/thread.jspa?threadID=273085&start=15&tstart=0

<Edit>In einer neueren Version ist es offenbar die Datei
/Users/chris/Library/Application Support/Citrix Receiver/Konfigurieren
mit dem selben Eintrag
KeyboardLayout=(User Profile)
der auf
KeyboardLayout=German
zu ändern ist.<Edit>